{"id":4661,"date":"2018-10-19T18:38:19","date_gmt":"2018-10-19T21:38:19","guid":{"rendered":"https:\/\/previews.elleven.digital\/imf\/?p=4661"},"modified":"2025-03-24T17:47:16","modified_gmt":"2025-03-24T20:47:16","slug":"como-fazer-a-verdadeira-pipoca-de-cinema","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/previews.elleven.digital\/imf\/como-fazer-a-verdadeira-pipoca-de-cinema\/","title":{"rendered":"Como fazer a verdadeira pipoca de cinema"},"content":{"rendered":"

Ah, o cheiro da pipoca de cinema\u2026 Ela \u00e9 capaz de roubar a cena dos pipoqueiros mais ass\u00edduos ou dos despercebidos amantes de pipoca.\u00a0Aposto que tem gente que vai no cinema s\u00f3 por causa da pipoca!<\/p>\n

E, muito embora pare\u00e7a ser algum tipo de pipoca inalcan\u00e7\u00e1vel existem alguns truques que podem fazer sua pipoca ficar\u00a0melhor do que aquela do Cinemark!<\/span><\/p>\n

Se voc\u00ea est\u00e1 com pressa e a turma est\u00e1 te esperando com a pipoca, separamos um resumo bem r\u00e1pido para te ajudar:<\/p>\n

 <\/p>\n

Como fazer pipoca de cinema<\/h2>\n

 <\/p>\n

O que voc\u00ea vai precisar?<\/h3>\n

 <\/p>\n

1- O\u00a0melhor milho de pipoca\u00a0poss\u00edvel.<\/p>\n

2- \u00d3leo de canola<\/p>\n

3- Manteiga clarificada<\/p>\n

4- Sal mais fino<\/span>\u00a0(conhecido como sal alberger)<\/p>\n

 <\/p>\n

O primeiro passo \u00e9 derreter a manteiga clarificada no micro-ondas ou em uma panela com fogo baixo at\u00e9 que ela fique l\u00edquida; espere aquecer a pipoqueira convencional por alguns segundos, acrescente o \u00f3leo, o sal e sem seguida, o milho da pipoca.<\/p>\n

Repare que colocar a manteiga junto com o \u00f3leo \u00e9 um procedimento diferente do que ensinamos no artigo sobre como\u00a0fazer uma pipoca perfeita. Ent\u00e3o o mais importante \u00e9 mexer sem parar para evitar que a pipoca queime.<\/p>\n

Quando os estouros pararem por alguns segundos, \u00e9 hora de desligar o fogo e colocar em uma tigela e dar o play.\u00a0F\u00e1cil n\u00e3o \u00e9 mesmo?<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Provavelmente tem alguns ingredientes aqui que s\u00e3o novos para voc\u00ea, certo? Se quiser entender melhor como usar cada um deles, \u00e9 s\u00f3 continuar sua leitura que iremos apresenta-los melhor.<\/p>\n

 <\/p>\n

O milho de pipoca do cinema<\/h2>\n

 <\/p>\n

Antigamente, o milho de pipoca mais comum nos cinemas do mundo todo era o chamado\u00a0milho branco, semelhante ao milho de canjica. Por\u00e9m, como o\u00a0milho amarelo\u00a0resultava em pipocas maiores e com um revestimento amarelado, elas enchiam os sacos sem gastar tanto milho, enquanto a cor dava a impress\u00e3o de serem amanteigadas<\/p>\n

Com o tempo, isso mudou a pr\u00f3pria produ\u00e7\u00e3o de milho, j\u00e1 que os agricultores, que antes privilegiavam o branco, passaram a plantar muito mais o amarelo \u2013\u00a0que hoje domina a produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Nossa dica ent\u00e3o \u00e9 usar um milho do tipo\u00a0butterfly premium\u00a0como melhor op\u00e7\u00e3o para uma pipoca de cinema de verdade.<\/p>\n

 <\/p>\n

Manteiga clarificada: o cheirinho da pipoca de cinema<\/h2>\n

 <\/p>\n

Se voc\u00ea j\u00e1 tentou resistir ao cheirinho da pipoca de cinema, sabe como isso \u00e9 dif\u00edcil! Ele invade e encanta todo mundo que passa em frente uma sala.<\/p>\n

O segredo est\u00e1 na manteiga utilizada pelos cinemas! Mas n\u00e3o se trata de uma manteiga qualquer, e sim uma\u00a0manteiga especial clarificada. Al\u00e9m de temperar, ela n\u00e3o murcha e nem encolhe a pipoca como as\u00a0manteigas convencionais.<\/p>\n

A manteiga clarificada \u00e9 uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para deixar sua pipoca de cinema saborosa e muito mais saud\u00e1vel.<\/p>\n

 <\/p>\n

Diferen\u00e7a da manteiga Ghee e da manteiga Clarificada<\/h3>\n

 <\/p>\n

A fabrica\u00e7\u00e3o da manteiga clarificada \u00e9 baseado na remo\u00e7\u00e3o, atrav\u00e9s do calor, da \u00e1gua e componentes s\u00f3lidos do leite, resultando em uma gordura livre de toxinas. A famosa manteiga ghee, tem um processo bem semelhante, mas passa por um processo de fervura mais prolongado, que carameliza a manteiga dando a cor, o aroma e o sabor acastanhado a manteiga\u00a0ghee<\/em>.<\/p>\n

 <\/p>\n

Como fazer a manteiga clarificada<\/h2>\n

 <\/p>\n

Voc\u00ea vai precisar de:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 500 gramas de manteiga sem sal<\/li>\n
  • Um pote alto ou fundo grosso<\/li>\n
  • Um pano de algod\u00e3o<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    M\u00e9todo de preparo da manteiga clarificada:<\/strong><\/p>\n

     <\/p>\n

    1- Na panela, coloque toda a manteiga e leve para ferver at\u00e9 derreter lentamente. Se a manteiga queima, n\u00e3o fica bem.<\/p>\n

    2- Deixe cozinhar at\u00e9 formar uma espuma branca na superf\u00edcie (detalhe: essa espuma branca nada mais \u00e9 do que a lactose).<\/p>\n

    3- Remova a espuma lentamente com uma escumadeira ou uma colher grande.<\/p>\n

    4- Repita o processo at\u00e9 que a espuma pare (o que levar\u00e1 tempo dependendo da quantidade de manteiga que voc\u00ea usa e da qualidade dela).<\/p>\n

    5- Depois de remover completamente a espuma branca, deixe a manteiga repousar por cerca de 30 minutos para que o restante dos s\u00f3lidos caia no fundo da panela.<\/p>\n

    6- For\u00e7ar o l\u00edquido Voc\u00ea pode usar um pano de algod\u00e3o limpo ou gaze est\u00e9ril para ajudar. Coloque uma jarra de vidro com tampa e guarde na geladeira (para que dure mais).<\/p>\n

     <\/p>\n

    Tudo sobre o sal\u00a0alberger<\/b><\/h2>\n

     <\/p>\n

    Para fazer uma verdadeira pipoca de cinema, experimente\u00a0moer o sal comum em um liquidificador ou processador.<\/strong>\u00a0Voc\u00ea tamb\u00e9m pode utilizar o sal alberger, ele \u00e9 mais fino e adere melhor \u00e0 sua pipoca e pode ser encontrado facilmente.<\/p>\n

    Uma dica extra \u00e9 usar o Flavacol: um sal de tempero com sabor de manteiga fabricado no Estados Unidos. Usado principalmente pelos cinemas norte americanos.<\/p>\n

    Este tempero de pipoca, que ainda \u00e9 desconhecido pelo p\u00fablico brasileiro, cont\u00e9m apenas quatro ingredientes: sal, corante amarelo e sabor de manteiga artificial.<\/p>\n

    Os flocos de sal em Flavacol tamb\u00e9m s\u00e3o produzidos usando o m\u00e9todo chamado processo Alberger, que cria cristais de sal em forma de pir\u00e2mide. Como esses flocos t\u00eam uma \u00e1rea de superf\u00edcie maior do que os tradicionais cristais de sal em forma de cubo, eles aderem melhor \u00e0 pipoca e resultam em uma cobertura uniforme.<\/p>\n

    Ao usar Flavacol para fazer pipoca em casa, voc\u00ea vai descobrir que uma pequena quantidade vai longe. Meia colher de ch\u00e1 adicionada diretamente pipoqueira\u00a0antes de estourar<\/strong>\u00a0\u00e9 tudo o que voc\u00ea precisa para dar a sua pipoca todo o famoso sabor salgado e amanteigado.<\/p>\n

    N\u00f3s recomendamos pipoca feita com \u00f3leo, para ganhar o m\u00e1ximo sabor. Mas se voc\u00ea seguir a dica anterior e usar uma pipoqueira de ar quente, n\u00e3o se desespere, voc\u00ea pode borrifar Flavacol na pipoca depois de pronta.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Este sal faz bem?<\/h3>\n

     <\/p>\n

    Vamos ser sinceros\u2026 100% saud\u00e1vel mesmo,\u00a0s\u00f3 a pipoca fitness feita sem \u00f3leo. Nossa dica ent\u00e3o \u00e9 usar o Flavacol com cuidado e parcim\u00f4nia, j\u00e1 que cont\u00e9m muito s\u00f3dio e corantes. Mesmo que voc\u00ea\u00a0n\u00e3o encontre gorduras, carboidratos, prote\u00ednas, vitaminas ou calorias no sal.<\/p>\n

    \u00c9 importante notar tamb\u00e9m que n\u00e3o cont\u00e9m nenhum iodo, um nutriente necess\u00e1rio, e portanto n\u00e3o deve substituir o sal comum em sua dieta.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Pipoqueira El\u00e9trica: para uma pipoca sequinha<\/h2>\n

     <\/p>\n

    Se voc\u00ea preferir, tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel imitar a pipoca de cinema usando uma\u00a0pipoqueira\u00a0el\u00e9trica. Ela une praticidade com um qu\u00ea de \u201cm\u00e1gica\u201d. Isso porque voc\u00ea n\u00e3o usa \u00f3leo nem faz sujeira alguma. Basta depositar a quantidade indicada para o modelo no fundo da m\u00e1quina, tampar e ligar.<\/p>\n

    O ar aquecido faz a pipoca estourar e ela sai sequinha no tigela. N\u00e3o se assuste se os primeiros milhos ca\u00edrem ainda sem estourar. O\u00a0rendimento de uma pipoqueira el\u00e9trica\u00a0\u00e9 maior do que a convencional.<\/p>\n

    Para os dois processos, acrescente sal a gosto. Derrame a manteiga clarificada derretida por cima da pipoca e bom filme!<\/p>\n

    via.clubedapipoca<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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